Investigación de la cultura gastronómica de la provincia de Tungurahua

Introducción. Generalidades de Tungurahua. Cultura de la Provincia de Tungurahua. Cultura gastronómica de la Provincia de Tungurahua. Estudio de mercado. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

Detalles Bibliográficos
Autor: Ojeda Baez, Elena Alexandra
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11687
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11687
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
PROVINCIA DE TUNGURAHUA
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Introducción. Generalidades de Tungurahua. Cultura de la Provincia de Tungurahua. Cultura gastronómica de la Provincia de Tungurahua. Estudio de mercado. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

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