Compilación de recetas de dulces, pastas y postres del Quito Tradicional y propuesta de creación de una guía práctica

Generalidades. Características del Distrito Metropolitano de Quito. Características urbanas, sociales y económicas del Distrito Metropolitano de Quito. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito tradicional y moderno. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito Moderno. Progra...

Full description

Bibliographic Details
Author: Puente Aviles, Ximena Veronica
Format: master thesis
Status:Published version
Publication Date:2006
Country:Ecuador
Institution:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repository:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Language:Spanish
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11195
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11195
Access Level:Open access
Keyword:GASTRONOMIA
PASTAS
POSTRES
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
Description
Summary:Generalidades. Características del Distrito Metropolitano de Quito. Características urbanas, sociales y económicas del Distrito Metropolitano de Quito. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito tradicional y moderno. Estudio sobre los dulces, pastas y postres en el Quito Moderno. Programa de producción. Propuesta de una guía práctica de recetas de dulces, pastas y postres tradicionales de Quito. Conclusiones y recomendaciones.

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