Estudio y análisis del araza en el Ecuador y creación del dulce de araza

Generalidades. Estudio general sobre el araza. Ecuador. Propuesta gastronomica. Conclusiones y recomendaciones.

Detalles Bibliográficos
Autor:	Gordillo Palacios, Santiago Andres
Tipo de recurso:	tesis de maestría
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2008
País:	Ecuador
Institución:	Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:	Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:	español
OAI Identifier:	oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11368
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11368
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA POSTRES PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS

Descripción
Sumario:	Generalidades. Estudio general sobre el araza. Ecuador. Propuesta gastronomica. Conclusiones y recomendaciones.