Estudio investigativo de los postres tradicionales de la parroquia de Conocoto, cantón Quito

Introducción. El problema. Antecedentes de la investigación. Análisis de los resultados. Programa de producción. Análisis de resultados. Programa de producción. Creación de un recetario. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

Detalles Bibliográficos
Autor: Marin Rivadeneira, Francisco Javier
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11647
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11647
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
POSTRES
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Introducción. El problema. Antecedentes de la investigación. Análisis de los resultados. Programa de producción. Análisis de resultados. Programa de producción. Creación de un recetario. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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