Creación de un recetario de postres bajos en calorías
Estudio de la salud, alimentación y nutrición humana. Estudio de los productos de pastelería y repostería en general. Estudio de los productos de pastelería y repostería bajos en calorías. Componentes de los productos de pastelería y repostería. Recetas estándar y preparaciones bajos en calorías. Co...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repositorio: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11313 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11313 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CREACION DE UN RECETARIO GASTRONOMIA POSTRES RECETARIO DE POSTRES RECETAS |
| Sumario: | Estudio de la salud, alimentación y nutrición humana. Estudio de los productos de pastelería y repostería en general. Estudio de los productos de pastelería y repostería bajos en calorías. Componentes de los productos de pastelería y repostería. Recetas estándar y preparaciones bajos en calorías. Conclusiones y recomendaciones. |
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