Proyecto creación de un museo-restaurante en el Panecillo

INTRODUCCION. CAPITULO I: PLAN DE TESIS. CAPITULO II: GENERALIDADES DEL PANECILLO. HISTORIA. GEOGRAFIA. ATRACTIVO. GASTRONOMIA. CAPITULO III: INVESTIGACION Y PLAN DE MERCADO. INVESTIGACION DE MERCADO. OFERTA. BALANCE OFERTA-DEMANDA. PLAN DE MERCADO. CAPITULO IV: LA ORGANIZACION. ESTUDIO ADMINISTRATI...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Salazar Perez, Andrea Gabriela
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2005
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11551
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11551
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ESTUDIO DE MERCADO
EVALUACION FINANCIERA
GASTRONOMIA
MUSEO
ORGANIGRAMAS
PANECILLO
RESTAURANTE
TURISMO
Descripción
Sumario:INTRODUCCION. CAPITULO I: PLAN DE TESIS. CAPITULO II: GENERALIDADES DEL PANECILLO. HISTORIA. GEOGRAFIA. ATRACTIVO. GASTRONOMIA. CAPITULO III: INVESTIGACION Y PLAN DE MERCADO. INVESTIGACION DE MERCADO. OFERTA. BALANCE OFERTA-DEMANDA. PLAN DE MERCADO. CAPITULO IV: LA ORGANIZACION. ESTUDIO ADMINISTRATIVO (ORGANIGRAMAS). ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACION. ORGANIZACION DE COCINA. ORGANIZACION DE SALON. ORGANIGRAMA DE BAR. ORGANIGRAMA DE BAR. ORGANIGRAMA DE BODEGA. ESTUDIO LEGAL. CAPITULO V: ESTUDIO TECNICO. DATOS GENERALES DEL MUSEO - RESTAURANTE. TAMAÑO Y LOCALIZACION. DEFINICION DE RECETA (CARTA). CAPITULO VI: ESTUDIO FINANCIERO. INVERSION FIJA. GASTOS PRE-OPERATIVOS. CAPITAL DE TRABAJO. INGRESOS Y EGRESOS. COSTOS Y GASTOS. FLUJO DE CAJA. BALANCE ANUAL. PUNTO DE EQUILIBRIO. CAPITULO VII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ANEXOS.

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