Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán
Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.
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| Tipo de documento: | dissertação |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2009 |
| País: | Ecuador |
| Recursos: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repositório: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11378 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11378 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO COCINA ECUATORIANA COMIDA ECUATORIANA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO |
| Resumo: | Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones. |
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