Diseño y planificación de menús nutricionales para mujeres de 20 a 30 años con problemas de sobrepeso en el Valle de Los Chillos

Introducción. Nutrición para personas con problemas de sobrepeso. Los alimentos para personas con sobrepeso. Consideraciones en la preparación de menús para personas con sobrepeso. Requerimientos nutritivos para personas con sobrepreso. Investigación de campo. Elaboración de menús tradicionales. Con...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Hidalgo Acosta, Norma Gabriela
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11670
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11670
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MENUS
NUTRICION
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Introducción. Nutrición para personas con problemas de sobrepeso. Los alimentos para personas con sobrepeso. Consideraciones en la preparación de menús para personas con sobrepeso. Requerimientos nutritivos para personas con sobrepreso. Investigación de campo. Elaboración de menús tradicionales. Conclusiones y recomendaciones.

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