Investigación y creación de menús sobre la cocina fusión asiática - ecuatoriana

Introducción. Cocina asiática. Cocina Fusión. Estudio de mercado. Propuesta. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos

Detalles Bibliográficos
Autor: Tabango Suarez, Alejandro Sebastian
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11745
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11745
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
MENUS
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Introducción. Cocina asiática. Cocina Fusión. Estudio de mercado. Propuesta. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos

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