Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países

Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio de mercado. Creación y desarrollo del recetario creativo. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Bibliographic Details
Author: Villagomez Moreta, Edgar Santiago
Format: master thesis
Status:Published version
Publication Date:2010
Country:Ecuador
Institution:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repository:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Language:Spanish
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11555
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11555
Access Level:Open access
Keyword:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
Description
Summary:Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio de mercado. Creación y desarrollo del recetario creativo. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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