Estudio de la uva, propiedades, beneficios y su aplicación a la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

Detalhes bibliográficos
Autor: Narvaez Chavez, Nelson Napoleon
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11774
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11774
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
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