Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo
Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa
| Author: | |
|---|---|
| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2006 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repository: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai::362417 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601989 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Vinagre Sanitização Carne bovina Vinegar Hygienisation Cattle meat |
| Summary: | Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa |
|---|