Proteasas de Bromeliaceae: III. Condiciones óptimas de acción, estabilidad y purificación de la proteasa aislada de frutos de Bromelia laciniosa Mart.

A partir de frutos maduros de Bromelia Laciniosa Mart., se obtuvo una proteasa que manifiesta su máxima actividad caseinolítica a 60 ºC y pH 6,4. El agregado de cisteína incrementa notoriamente la capacidad proteolítica y aumenta la estabilidad de la enzima a temperaturas elevadas. El pasaje de la p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Priolo de Lufrano, Nora Silvia, Buttazzoni de Cozzarin, Marta Susana, Caffini, Néstor Oscar, Natalucci, Claudia Luisa
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión enviada para evaluación y publicación
Fecha de publicación:1986
País:Argentina
Institución:Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires
Repositorio:CIC Digital (CICBA)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:digital.cic.gba.gob.ar:11746/3686
Acceso en línea:https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/3686
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Farmacología y Farmacia
Bromeliaceae
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