Tradicionales "guaguas" de bizcocho y de bizcochuelo de Arequipa

Estudio sobre las "guaguas", "tanta guaguas" ("bollos") de Arequipa y otros lugares del Perú. Se indica también la importancia que tienen estos bizcochos con forma humana en Colombia, el Ecuador, el Perú, Bolivia, la Argentina y Chile. Este ensayo fue publicado en el di...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Coloma Porcari, César
Tipo de recurso: libro
Fecha de publicación:2017
País:Perú
Institución:Ministerio de Cultura
Repositorio:CULTURA-Institucional
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.cultura.gob.pe:CULTURA/562
Acceso en línea:http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/562
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Historia
Antropología
Gastronomía
Cocina peruana
Arequipa
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