La experiencia del turista en el consumo de paella en las arrocerías de Valencia mediante netnografía

[EN] This paper studies the explanatory variables of experience in paella consumption by tourists, in specialized restaurants (arrocerías) of Valencia. For it, we have collected 319 opinions, where the quality of the paella has been the most frequently cited variable. And although 75% of tourists ha...

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Detalhes bibliográficos
Autor: Clemente-Ricolfe, José-Serafin|||0000-0002-3962-3876
Formato: artículo
Fecha de publicación:2017
País:España
Recursos:Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma:español
OAI Identifier:oai:riunet.upv.es:10251/108617
Acesso em linha:https://riunet.upv.es/handle/10251/108617
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Paella
arrocerías
Turismo gastronómico
Netnografia
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COMERCIALIZACION E INVESTIGACION DE MERCADOS
ECONOMIA, SOCIOLOGIA Y POLITICA AGRARIA
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