Especias y condimentos en la sociedad andalusí: prácticas culinarias y aplicaciones dietéticas
Peer reviewed
| Author: | |
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| Format: | other |
| Publication Date: | 2004 |
| Country: | España |
| Institution: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repository: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/25760 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/25760 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Al-Andalus Especias Dietética Cocina árabe Tratados culinarios Spices Dietetics Arab cooking Food writing |
| Summary: | Peer reviewed |
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