Optimization of the enzymatic protein hydrolysis of by-products from seabream (Sparus aurata) and seabass (Dicentrarchus labrax), chemical and functional characterization
15 pages, 6 tables, 5 figures
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2020 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositório: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/308187 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/308187 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Seabream and seabass by-product valorization Sparus aurata Dicentrarchus labrax Fish protein hydrolysates Bioactive Mathematical optimization |
| Resumo: | 15 pages, 6 tables, 5 figures |
|---|