Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen

El Estatuto de la viña, del Vino y de los Alcoholes (BOE, 1970 y 1972) define el vino como la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o del mosto. Su graduación alcohólica natural no será inferior a 9 grados, excepto en los vinos enverados, chacolís y vino...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor: García Jares, Carmen María
Formato: tesis doctoral
Fecha de publicación:1989
País:España
Recursos:Universidad de Santiago de Compostela (USC)
Repositorio:Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
Idioma:español
OAI Identifier:oai:minerva.usc.gal:10347/18033
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10347/18033
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográfico
Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330901 Bebidas alcohólicas
id ES_5aef5ba79d5c4dc1d64cc8237f6cf9af
oai_identifier_str oai:minerva.usc.gal:10347/18033
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Estudio de vinos gallegos con Denominación de OrigenGarcía Jares, Carmen MaríaMaterias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográficoMaterias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330901 Bebidas alcohólicasEl Estatuto de la viña, del Vino y de los Alcoholes (BOE, 1970 y 1972) define el vino como la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o del mosto. Su graduación alcohólica natural no será inferior a 9 grados, excepto en los vinos enverados, chacolís y vinos dulces naturales. Las características de grado, así como otros parámetros, pueden ser objeto de regulaciones especiales en las diferentes Denominaciones de Origen. El cultivo de la especie Vitis vinífera, única variedad de vid que actualmente s e admite como productora de vino, se remonta a la Edad del Bronce (3000-1500 años a C) en las zonas más orientales del Mediterráneo, islas del mar Egeo y Egipto, quedando constancia de este hecho a través de los recipientes vinarios de esa época encontrados en ellas. En la Edad del Hierro (1500-1000 años a C) aparece ya en otras regiones europeas, como Italia, que hoy son tradicionalmente vitícolas. La vid, planta que tarda varios años en desarrollarse, ha forzado al hombre a establecerse definitivamente en un lugar, es decir, ha sido pieza clave en la historia de los pueblos mediterráneos, y agente de desarrollo de la cultura de los mismos.Simal Lozano, JesúsLage Yusty, María AsunciónUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e BromatoloxíaFacultade de Farmacia19891989-01-0119891989-01-01doctoral thesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06info:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10347/18033reponame:Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostelainstname:Universidad de Santiago de Compostela (USC)Españolspaopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessoai:minerva.usc.gal:10347/180332026-06-15T12:47:27Z
dc.title.none.fl_str_mv Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
title Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
spellingShingle Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
García Jares, Carmen María
Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográfico
Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330901 Bebidas alcohólicas
title_short Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
title_full Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
title_fullStr Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
title_full_unstemmed Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
title_sort Estudio de vinos gallegos con Denominación de Origen
dc.creator.none.fl_str_mv García Jares, Carmen María
author García Jares, Carmen María
author_facet García Jares, Carmen María
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Simal Lozano, Jesús
Lage Yusty, María Asunción
Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Facultade de Farmacia
dc.subject.none.fl_str_mv Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográfico
Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330901 Bebidas alcohólicas
topic Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográfico
Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330901 Bebidas alcohólicas
description El Estatuto de la viña, del Vino y de los Alcoholes (BOE, 1970 y 1972) define el vino como la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o del mosto. Su graduación alcohólica natural no será inferior a 9 grados, excepto en los vinos enverados, chacolís y vinos dulces naturales. Las características de grado, así como otros parámetros, pueden ser objeto de regulaciones especiales en las diferentes Denominaciones de Origen. El cultivo de la especie Vitis vinífera, única variedad de vid que actualmente s e admite como productora de vino, se remonta a la Edad del Bronce (3000-1500 años a C) en las zonas más orientales del Mediterráneo, islas del mar Egeo y Egipto, quedando constancia de este hecho a través de los recipientes vinarios de esa época encontrados en ellas. En la Edad del Hierro (1500-1000 años a C) aparece ya en otras regiones europeas, como Italia, que hoy son tradicionalmente vitícolas. La vid, planta que tarda varios años en desarrollarse, ha forzado al hombre a establecerse definitivamente en un lugar, es decir, ha sido pieza clave en la historia de los pueblos mediterráneos, y agente de desarrollo de la cultura de los mismos.
publishDate 1989
dc.date.none.fl_str_mv 1989
1989-01-01
1989
1989-01-01
dc.type.none.fl_str_mv doctoral thesis
http://purl.org/coar/resource_type/c_db06
dc.type.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10347/18033
url http://hdl.handle.net/10347/18033
dc.language.none.fl_str_mv Español
spa
language_invalid_str_mv Español
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
instname:Universidad de Santiago de Compostela (USC)
instname_str Universidad de Santiago de Compostela (USC)
reponame_str Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
collection Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869408757853716480
score 15.228081

Registos relacionados