Selective-targeted effect of high-pressure processing on proteins related to quality: a proteomics evidence in Atlantic Mackerel (Scomber scombrus)
12 páginas, 4 tablas, 5 figuras
| Autores: | , , , |
|---|---|
| Tipo de documento: | artigo |
| Data de publicação: | 2014 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositório: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/92205 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/92205 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Scomber scombrus High pressure Frozen storage Proteomics Sarcoplasmic proteins SDS-soluble proteins |
| Resumo: | 12 páginas, 4 tablas, 5 figuras |
|---|