Creación de la ruta gastronómica de la chicha en los cantones Cayambe, Otavalo y Cotacachi, zona norte del país

Introducción. Descripción histórica, geográfica, socio cultural, turístico ambiental, y gastronómica de las localidades que conforman la ruta gastronómica. Análisis y descripción de la bebida objeto de estudio La chicha. Análisis estadístico del conocimiento e importancia de la chicha para los habit...

Full description

Bibliographic Details
Author: Imbago Velasco, Oswaldo Sebastian
Format: master thesis
Status:Published version
Publication Date:2012
Country:Ecuador
Institution:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repository:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Language:Spanish
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11716
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11716
Access Level:Open access
Keyword:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
PROVINCIA DE IMBABURA
Description
Summary:Introducción. Descripción histórica, geográfica, socio cultural, turístico ambiental, y gastronómica de las localidades que conforman la ruta gastronómica. Análisis y descripción de la bebida objeto de estudio La chicha. Análisis estadístico del conocimiento e importancia de la chicha para los habitantes. Propuesta de ejecución de la Ruta gastronómica de la chicha y su tradición ancestral. Conclusiones y recomendaciones

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