Investigación de la cultura gastronómica de la zona andina del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura; propuesta de rescate y estilización

Introducción. Marco referencial. Cantón Cotacachi. Productos de la Zona. Gastronomía de la zona. Recetas. Investigación de campo. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

Detalhes bibliográficos
Autor: Erazo Sanchez, Andrea Veronica
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11645
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11645
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
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GASTRONOMIA
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