Investigación de la chicha de maíz, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica
Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis y comparación de los métodos de cocción de la chicha en los diferentes puntos geográficos. Propuesta. Conclusiones y recomendaciones
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| Tipo de documento: | dissertação |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2011 |
| País: | Ecuador |
| Recursos: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repositório: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11628 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11628 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CHICHA DE MAIZ GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA |
| Resumo: | Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis y comparación de los métodos de cocción de la chicha en los diferentes puntos geográficos. Propuesta. Conclusiones y recomendaciones |
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