Estudio sobre las cualidades nutricionales del chocolate y su aplicación en la gastronomía
Antecedentes. Marco de referencia. Impacto en la salud humana. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2008 |
| Country: | Ecuador |
| Institution: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repository: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11347 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11347 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CHOCOLATE GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS REPOSTERIA |
| Summary: | Antecedentes. Marco de referencia. Impacto en la salud humana. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
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