Investigación del mortiño, beneficios nutricionales y su aplicación a la repostería

INTRODUCCION. ANTECEDENTES. MORFOLOGIA DE LA PLANTA DEL MORTIÑO. CONSUMO DEL MORTIÑO. PROPUESTA GASTRONOMICA. ESTUDIO DE MERCADO. ESTUDIO DE CAMPO. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Detalhes bibliográficos
Autor: Idrovo Nuñez, Valeria Nataly
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2013
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11803
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11803
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO
RECETAS DE COCINA
REPOSTERIA
Descrição
Resumo:INTRODUCCION. ANTECEDENTES. MORFOLOGIA DE LA PLANTA DEL MORTIÑO. CONSUMO DEL MORTIÑO. PROPUESTA GASTRONOMICA. ESTUDIO DE MERCADO. ESTUDIO DE CAMPO. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

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