Ruta gastronómica de la empanada de trigo desde Quito hacia Ambato y su aplicación creativa en la gastronomía

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

Detalhes bibliográficos
Autor: Cadena Fiallos, Gustavo Fernando
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2014
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11927
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11927
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
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