Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)

Introducción. Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo. Análisis del taxo. Estudio de mercado. Nueva propuesta. Conclusiones y recomendaciones.

Detalhes bibliográficos
Autor: Ponce Mosquera, Javier Patricio
Tipo de documento: dissertação
Estado:Versão publicada
Data de publicação:2009
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositório:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:espanhol
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11382
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11382
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
TAXO
Descrição
Resumo:Introducción. Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo. Análisis del taxo. Estudio de mercado. Nueva propuesta. Conclusiones y recomendaciones.

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