Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2009 |
| Country: | Ecuador |
| Institution: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repository: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11388 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO QUESO RECETAS |
| Summary: | Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones. |
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