Estudio de las tradiciones culinarias ancestrales de la ciudad de Guaranda y propuesta gastronómica

Introducción. Descripción de las características geográficas, hist´rocias, socio-económicas, culturales y turísticas del Cantón Guaranda. Análisis y descripción de las tradiciones y hábitos culinarios de la Provincia de Bolivar, Cantón Guaranda y sus alrededores. Estudio de medición estadística sobr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Obando Portilla, Jessica Andrea
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11710
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11710
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CIUDAD DE GUARANDA
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
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