Estudio de las tradiciones culinarias ancestrales de la ciudad de Guaranda y propuesta gastronómica
Introducción. Descripción de las características geográficas, hist´rocias, socio-económicas, culturales y turísticas del Cantón Guaranda. Análisis y descripción de las tradiciones y hábitos culinarios de la Provincia de Bolivar, Cantón Guaranda y sus alrededores. Estudio de medición estadística sobr...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | Ecuador |
| Recursos: | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Repositorio: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11710 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11710 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CIUDAD DE GUARANDA GASTRONOMIA GASTRONOMIA ECUATORIANA RECETAS DE COCINA |
| Resumo: | Introducción. Descripción de las características geográficas, hist´rocias, socio-económicas, culturales y turísticas del Cantón Guaranda. Análisis y descripción de las tradiciones y hábitos culinarios de la Provincia de Bolivar, Cantón Guaranda y sus alrededores. Estudio de medición estadística sobre el conocimiento de la tradición culinaria, por parte de los habitantes y expectativas de los visitantes. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones |
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