Estudio gastronómico del cantón Zaruma en la provincia del Oro y propuesta gastronómica

Introducción. Historia del Cantón. Productos típicos del cantón. Gastronomía de la región. Concepto. Planificación del Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

Detalles Bibliográficos
Autor: Aguilar Romo, Ivan Ancelmo
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2012
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11712
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11712
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON ZARUMA
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Introducción. Historia del Cantón. Productos típicos del cantón. Gastronomía de la región. Concepto. Planificación del Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

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