Propuesta de mejoramiento para la presentación de los platos típicos de la provincia de Esmeraldas elaborados en el Restaurante El Alcatraz ubicado en el cantón Atacames

Introducción. Planteamiento del problema. Brief de la ciudad de Esmeraldas. Sistema turístico. Gastronomía de la Provincia de Esmeraldas. Estudio de campo. Propuesta gastronómica. Propuesta de marketing. Conclusiones y recomendaciones

Detalhes bibliográficos
Autor: Vivar Sosa, Franklin Alberto
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2013
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11779
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11779
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
RESTAURANTE EL ALCATRAZ
Descrição
Resumo:Introducción. Planteamiento del problema. Brief de la ciudad de Esmeraldas. Sistema turístico. Gastronomía de la Provincia de Esmeraldas. Estudio de campo. Propuesta gastronómica. Propuesta de marketing. Conclusiones y recomendaciones

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