Estudio investigativo de la guaba y sus propuestas gastronómicas

Introducción. Identificación. Metodología de la investigación. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

Detalhes bibliográficos
Autor: Gutierrez Rueda, Jonathan Javier
Tipo de documento: dissertação
Estado:Versão publicada
Data de publicação:2012
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositório:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:espanhol
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11671
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11671
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GUABA
RECETAS DE COCINA
Descrição
Resumo:Introducción. Identificación. Metodología de la investigación. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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