Produção de base ecológica : reconexão da produção e consumo no Litoral Norte do Rio Grande do Sul
Cet article analyse les relations entre la production et la consommation, à travers l'émergence de réseaux alimentaires alternatifs dans le sud du Brésil, plus spécifiquement dans le littoral septentrional du Rio Grande do Sul. Ceux réseaux sont fondés sur des aliments qui tirent leur valeur de...
| Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da UFRGS |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:www.lume.ufrgs.br:10183/274923 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10183/274923 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Consommation Réseaux alternatifs de production Localisme Consumo Produção de alimentos Consumption Alternative production networks Localization |
| Resumo: | Cet article analyse les relations entre la production et la consommation, à travers l'émergence de réseaux alimentaires alternatifs dans le sud du Brésil, plus spécifiquement dans le littoral septentrional du Rio Grande do Sul. Ceux réseaux sont fondés sur des aliments qui tirent leur valeur de leur origine spatiale. Dans ce contexte, une étude qualitative a été réalisée entre février et août 2007, portant sur un échantillon de 32 répondants. L'analyse effectué a révélé que des aliments alternatifs peuvent exprimer davantage que les aliments biologiques (même ceux qui sont propres, faits à la main), ils ont la capacité d'illustrer une défense de l'autonomie locale et un retour aux principes fondamentaux de la qualité. Cette qualité s'articule autour de valoriser les connaissances locales à travers la production et la consommation. Ainsi, cet article offre des éléments de réflexion pour comprendre comme les acteurs sociaux, les producteurs et les consommateurs sont immergés dans la construction sociale des marchés fondés sur leurs connaissances locales sur la qualité, la proximité et la confiance mutuelle. |
|---|