Short circuits of food production – consumption: an overview of the tourist trade in Bonito, MS, Brazil

Direct marketing mechanisms between smallholders and tourism firms have been widely analyzed by the international scholarship as a strategy to channel some of the economic benefits of tourism to rural communities. By drawing on contributions from rural sociology, this study offers an alternative app...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Ushizima, Larissa Yuri
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:Brasil
Institución:Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Repositorio:Caderno Virtual de Turismo
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:ojs.www.ivt.coppe.ufrj.br:article/1209
Acceso en línea:https://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/article/view/1209
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Circuitos locales de produción y consumo de alimentos: una mirada hasta el trade turístico de Bonito, MS, Brazil
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description Direct marketing mechanisms between smallholders and tourism firms have been widely analyzed by the international scholarship as a strategy to channel some of the economic benefits of tourism to rural communities. By drawing on contributions from rural sociology, this study offers an alternative approach to direct marketing. Based on a qualitative analysis undertaken in Bonito, MS, Brazil, the paper suggests that the conventional networks orient the food purchasing patterns of the tourism firms, which rely on strict criteria of predictability and scale of food supply. This dominant relationship of production-consumption limits the development of short food circuits. Therefore, to create sustainable business relationships, local actors should incorporate practices that privilege the re-localization of food production and consumption. Both family farmers and tourism firms may benefit from direct marketing, through creating a local branding strategy that is socially just, economic viable and ultimately help to distinguish Bonito’s experience from other destinations.
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spelling Short circuits of food production – consumption: an overview of the tourist trade in Bonito, MS, BrazilCircuitos locales de produción y consumo de alimentos: una mirada hasta el trade turístico de Bonito, MS, BrazilCircuitos locais de produção e consumo de alimentos: um olhar sobre o trade turístico de Bonito, MSCircuitos locaislocalizaçãocomercialização diretaturismoBonitoDirect marketing mechanisms between smallholders and tourism firms have been widely analyzed by the international scholarship as a strategy to channel some of the economic benefits of tourism to rural communities. By drawing on contributions from rural sociology, this study offers an alternative approach to direct marketing. Based on a qualitative analysis undertaken in Bonito, MS, Brazil, the paper suggests that the conventional networks orient the food purchasing patterns of the tourism firms, which rely on strict criteria of predictability and scale of food supply. This dominant relationship of production-consumption limits the development of short food circuits. Therefore, to create sustainable business relationships, local actors should incorporate practices that privilege the re-localization of food production and consumption. Both family farmers and tourism firms may benefit from direct marketing, through creating a local branding strategy that is socially just, economic viable and ultimately help to distinguish Bonito’s experience from other destinations.La comercialización directa entre pequeños productores y el trade turístico ha sido amplamente discutida en la literatura internacional como una estrategia para canalizar los beneficios económicos del turismo hacia las poblaciones rurales. A partir de contribuciones de sociología rural, esa investigación ofrece una mirada alternativa hacia la comercialización directa. A partir de un análisis cualitativo realizado en Bonito, MS, Brazil, la investigación sugiere que las cadenas convencionales orientan el modelo de consumo del trade turístico, lo cual sigue rigurosos criterios de previsibilidad y escala en el suministro de alimentos. Esa relación dominante de producción-consumo limita el desarrollo de circuitos locales. Por lo tanto, para construir alianzas comerciales sostenibles, los actores locales deben incorporar prácticas que favorezcan la re-localización de la producción y consumo de alimentos. Tanto los agricultores como el trade pueden beneficiarse de la comercialización directa a través de la creación de una marca gastronómica que sea socialmente justa, económicamente viable y también ayude a distinguir la experiencia de Bonito de la de otros destinos.A comercialização direta entre pequenos agricultores e o trade turístico tem sido amplamente abordada na literatura internacional como uma estratégia para canalizar os benefícios econômicos do turismo às populações rurais em seu entorno. A partir de contribuições de sociologia rural, esta pesquisa oferece uma abordagem alternativa sobre a comercialização direta. Com base em uma análise qualitativa realizada em Bonito – MS, o estudo sugere que as cadeias convencionais orientam o padrão de consumo do trade turístico, o qual segue rigorosos critérios de previsibilidade e escala no abastecimento de alimentos. Essa relação dominante de produção-consumo limita o desenvolvimento de circuitos locais. Assim, para construir arranjos comerciais sustentáveis, os atores locais devem incorporar práticas que privilegiam a re-localização da produção e do consumo de alimentos. Tanto agricultores familiares quanto o trade podem se beneficiar com a comercialização direta, por meio da criação de uma marca gastronômica que seja socialmente justa, economicamente viável e ainda ajude a distinguir a experiência de Bonito da dos outros destinos.Laboratório Tecnologias, Diálogos e Sítios (LTDS)2018-06-22info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPeer reviewedAvaliado por paresapplication/pdfhttps://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/article/view/120910.18472/cvt.18n1.2018.1209Caderno Virtual de Turismo; Vol. 18 No. 1 (2018)Caderno Virtual de Turismo; Vol. 18 Núm. 1 (2018)Caderno Virtual de Turismo; v. 18 n. 1 (2018)1677-6976reponame:Caderno Virtual de Turismoinstname:Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)instacron:UFRJporhttps://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/article/view/1209/550Copyright (c) 2018 Caderno Virtual de Turismoinfo:eu-repo/semantics/openAccessUshizima, Larissa Yuri2018-11-19T22:28:18Zoai:ojs.www.ivt.coppe.ufrj.br:article/1209Revistahttps://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/indexPUBhttps://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/oairoberto.bartholo@pep.ufr.br || periodicocvt@gmail.com || producaocvt@gmail.com ||1677-69761677-6976opendoar:2018-11-19T22:28:18Caderno Virtual de Turismo - Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)false
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