Propiedades funcionales de proteínas de amaranto. Capacidad de gelificación
Fil: Avanza, María Victoria. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional del Nordeste |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/28517 |
| Acesso em linha: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/28517 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Proteínas Amaranto Propiedades Gelificación |
| Resumo: | Fil: Avanza, María Victoria. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina. |
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