Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos
Fil: Wolf, Irma Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina
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| Tipo de documento: | tese |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Data de publicação: | 2009 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional del Litoral |
| Repositório: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/201 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11185/201 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Caracterización Maduración Quesos azules Quesos reggianito SPME Compuestos volátiles Characterization Ripening Blue cheeses Reggianito cheeses Volatile compounds |
| Resumo: | Fil: Wolf, Irma Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina |
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