Structural characterization of protein isolates obtained from chia (Salvia hispanica L.) seeds

Fil: López, Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento de Química Física. Área Fisicoquímica; Argentina

Bibliographic Details
Authors: López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo, Bonino, Julia, Delgado, Juan Francisco, Wagner, Jorge, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Format: article
Status:Versión aceptada para publicación
Publication Date:2017
Country:Argentina
Institution:Pontificia Universidad Católica Argentina
Repository:Repositorio Institucional (UCA)
Language:English
OAI Identifier:oai:ucacris:123456789/9497
Online Access:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9497
Access Level:Open access
Keyword:CHIA
PROTEINAS VEGETALES
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Description
Summary:Fil: López, Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento de Química Física. Área Fisicoquímica; Argentina

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