Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemical and structural properties

Fil: López Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física; Argentina

Detalhes bibliográficos
Autores: López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Robson, María, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Formato: artículo
Estado:Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:2018
País:Argentina
Recursos:Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:ucacris:123456789/8367
Acesso em linha:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8367
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:PROTEINAS VEGETALES
QUINOA
AMARANTO
CHIA
AISLAMIENTO
Descrição
Resumo:Fil: López Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física; Argentina

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