Variedades de uva en Chile y Argentina (1550-1850). Genealogía del torrontés
Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base d...
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2010 |
| Country: | Argentina |
| Institution: | Universidad Nacional de La Plata. Facultad Humanidades y Ciencias de la Educación |
| Repository: | Memoria Académica (UNLP-FAHCE) |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:memoria.fahce.unlp.edu.ar:snrd:Jpr4172 |
| Online Access: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.4172/pr.4172.pdf https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/library?a=d&c=arti&d=Jpr4172 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Historia Viticultura tradicional Uva de Italia Moscatel de Alejandría Torrontés Traditional viticulture Italia grape Muscat of Alexandria |
| Summary: | Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base de este proceso se encuentra el cultivo de la vid, trabajo agrícola intensivo y especializado, en el cual los vidueños tienen una relevancia central. Este artículo examina las variedades cultivadas en la región a partir de documentos originales inéditos, sobre todo de fondos notariales y judiciales de archivos de Santiago, Mendoza y San Juan. Sobre esta base se conformó un corpus documental de 3,5 millones de plantas, con vistas a identificar el proceso de ingreso, adaptación y propagación de las variedades de vid, desde la llegada de los españoles hasta el ingreso de las cepas francesas a mediados del siglo XIX. Particular atención se presta al inicio de la coexistencia entre la uva País y la uva de Italia (moscatel de Alejandría), situación que generó las condiciones para el surgimiento del torrontés, única variedad criolla de alto valor enológico y actual cepa emblemática de los vinos blancos argentinos |
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