Actores sociales y entramados en la comercialización de alimentos en fresco en el mercado regional de La Plata
En el trabajo abordamos a los mercados mayoristas de comercialización de alimentos en fresco como espacios sociales que unen escenarios relacionados con la producción y el consumo. Estudiamos las interacciones y conductas de reciprocidad que se entretejen entre los mayoristas que poseen puestos de v...
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional de La Plata. Facultad Humanidades y Ciencias de la Educación |
| Repositorio: | Memoria Académica (UNLP-FAHCE) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:memoria.fahce.unlp.edu.ar:snrd:Jpr7668 |
| Acesso em linha: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.7668/pr.7668.pdf |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Geografía Geografía económica Economía regional Actores sociales Comercio mayorista Comercialización Producción alimentaria Productos agrícolas La Plata Mercado Regional La Plata Mercados mayoristas Fruticultores Puesteros Mercado Regional de La Plata Wholesale markets Fruit growers Wholesale trade agents Regional market of La Plata |
| Resumo: | En el trabajo abordamos a los mercados mayoristas de comercialización de alimentos en fresco como espacios sociales que unen escenarios relacionados con la producción y el consumo. Estudiamos las interacciones y conductas de reciprocidad que se entretejen entre los mayoristas que poseen puestos de venta en el Mercado Regional de La Plata (MRLP) y las relaciones que establecen con los fruticultores de naranjas y duraznos del partido de San Pedro, provincia de Buenos Aires que remiten parte de su producción. Metodológicamente nos apoyamos en el análisis cualitativo de entrevistas que realizamos, en literatura afín y material estadístico. La densidad de los vínculos personales constituye un aspecto clave que incide en la toma de decisiones de los actores. Es común que entre los mismos se produzcan situaciones de incertidumbre, de pujas de intereses pero también de negociación y entendimiento. |
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