Mohos y aflatoxinas en mazapán
Once muestras de diferentes nombres comerciales de mazapán fueronanalizados para establecer sus perfiles de mohos así como determinar la presencia deaflatoxinas. En ninguna de las muestras analizadas fueron determinadas aflatoxinas Lasespecies de mohos identificadas correspondieron a los géneros Asp...
| Authors: | , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2006 |
| Country: | México |
| Institution: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repository: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:88302307 |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88302307 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Biología mohos mazapán Micobiota cacahuate aflatoxinas |
| Summary: | Once muestras de diferentes nombres comerciales de mazapán fueronanalizados para establecer sus perfiles de mohos así como determinar la presencia deaflatoxinas. En ninguna de las muestras analizadas fueron determinadas aflatoxinas Lasespecies de mohos identificadas correspondieron a los géneros Aspergillus, Fusarium,Penicillium, Rhizopus y Absidia. |
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