Inocuidad alimentaria en restaurantes de hoteles en Acapulco, Guerrero, México: franja de la playa de la Zona Dorada
El turismo es la principal actividad económica de Acapulco, por lo que la protección de la salud del turista es un aspecto primordial en cualquier estancia de un destino turístico, en el presente trabajo se analiza y evalúa el sistema de calidad e inocuidad alimentaria a partir de las variables; hig...
| Autores: | , , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2015 |
| País: | México |
| Recursos: | Universidad Autónoma de Guerrero |
| Repositório: | Repositorio Institucional de Ciencia Abierta de la Universidad Autónoma de Guerrero |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:ri.uagro.mx:uagro/511 |
| Acesso em linha: | http://ri.uagro.mx/handle/uagro/511 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Tesauro Digital Complutense (TDC) /Alimentos Tesauro Descriptores en Ciencias de la Salud /Inocuidad Tesauro UNESCO /Calidad Tesauro UNESCO /Turismo MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD::CIENCIAS MÉDICAS::SALUD PÚBLICA |
| Resumo: | El turismo es la principal actividad económica de Acapulco, por lo que la protección de la salud del turista es un aspecto primordial en cualquier estancia de un destino turístico, en el presente trabajo se analiza y evalúa el sistema de calidad e inocuidad alimentaria a partir de las variables; higiene de los alimentos y nivel microbiológico, en los restaurantes de hoteles de Acapulco ubicados en la franja de playa de la zona turística Dorada. |
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