Individual differences and effect of phenolic compounds in the immediate and prolonged in-mouth aroma release and retronasal aroma intensity during wine tasting
| Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Politécnica de Madrid |
| Repositorio: | Archivo Digital UPM |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:68011 |
| Acesso em linha: | https://oa.upm.es/68011/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Oral aroma release Phenolic compounds Retronasal aroma perception Wine tasting |
| Descrição não disponível. |