Relación entre los parámetros sensoriales, físicoquímicos e instrumentales en el jamón cocido
| Autores: | , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Murcia |
| Repositorio: | DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia |
| OAI Identifier: | oai:digitum.um.es:10201/603 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10201/603 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Jamón cocido Análisis sensorial CDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::614 - Higiene y salud pública. Contaminación. Prevención de accidentes. Enfermería |
| Descripción no disponible. |