The Desalting Process for Table Olives and Its Effect on Their Physicochemical Characteristics and Nutrient Mineral Content
16 Páginas.-- 2 Figuras.--5 Tablas
| Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/331696 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/331696 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85163866351 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Desalting kinetics Green plain table olives Green stuffed table olives Mineral leaching Natural table olives |
| Resumo: | 16 Páginas.-- 2 Figuras.--5 Tablas |
|---|