Variación individual en la intensidad del síndrome de baja grasa en la leche de ovejas y cabras : relación con el rendimiento productivo, el perfil lipídico de la leche y los procesos de fermentación y biohidrogenación ruminal

266 p.

Detalhes bibliográficos
Autor: Della Badía, Antonella
Tipo de documento: tese
Data de publicação:2023
País:España
Recursos:Universidad Rey Juan Carlos
Repositório:BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
OAI Identifier:oai:buleria.unileon.es:10612/17399
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/10612/17399
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:Producción animal
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Ácidos grasos
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spelling Variación individual en la intensidad del síndrome de baja grasa en la leche de ovejas y cabras : relación con el rendimiento productivo, el perfil lipídico de la leche y los procesos de fermentación y biohidrogenación ruminalIndividual variation in the extent of milk fat depression in dairy sheep and goats : relationship with animal performance, milk lipid profile and ruminal fermentation and biohydrogenation processesDella Badía, AntonellaProducción animalGanado ovinoAnimalesNutriciónÁcidos grasosProducción animal3104 Producción Animal3104.06 Nutrición3109.06 Nutrición266 p.[ES] La suplementación de la dieta del ganado lechero con lípidos de origen marino permite modular el perfil de ácidos grasos (AG) de la leche y aumentar el contenido de ciertos lípidos bioactivos, potencialmente para los consumidores. Desafortunadamente, produce el síndrome de baja grasa en la leche (MFD, por las siglas en inglés de milk fat despression), que se caracteriza por una inhibición de la síntesis de grasa en la glándula mamaria. Durante mucho tiempo se pensó que las vacas sufrían MFD, mientras que las ovejas y las cabras eran tolerantes, pero posteriormente se demostró que el ovino y el caprino, al igual que el vacuno, desarrollan este síndrome cuando su dieta se suplementa con lípidos marinos.[EN] Supplementation of dairy ewe diet with marine lipids can modulate the fatty acid (FA) profile of milk and increase the content of certain biactive lipids that are potencially healthy for consumers. However, it causes the milk fat depression syndrome (MFD), which is characterized by an inhibition of fat synthesis in the mammary gland. For a long time, it was thought that cows were susceptible to MFD, whereas goats and sheep were tolerant, but it was later shown that caprine and ovine species, as well as bovine, are also susceptible to suffer this syndrome when their diet is supplemented with marine lipids.[ITA] L'inclusione di lipidi marini della dieta del bestiame da lette permette di migloriare il profilo acidico del latte e di aumentare il contenuto di alcuni lipidi bioattivi, potenzialmente salutari per i consumatori. Allo stesso tempo, questa loro inclusione può indurre la sindrome da basso grasso del latte (dall'inglese milk fat depression, MFD), che consiste nell'ininizione della sintesi del grasso nella ghiandola mammaria. Precedentemente, si riteneva che solo le vacche fossero soggette a MFD, mentre pecore e capre fossero tolleranti, ma in seguito è stato dimostrato che anche ovini e caprini possono sviluppare la MFD quando i lipidi marini vengono aggiunti alla loro razione.Ministerio de Economía y CompetitividadAgencia Estatal de InvestigaciónFondo Europeo de Desarrollo RegionalMinisterio de Ciencia e InvestigaciónFrutos Fernández, Pilar deHervás Angulo, GonzaloGutiérrez Toral, PabloProducción AnimalFacultad de Veterinaria2023info:eu-repo/semantics/doctoralThesishttps://hdl.handle.net/10612/17399reponame:BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de Leóninstname:Universidad Rey Juan CarlosEspañolinfo:eu-repo/grantAgreement/AEI/Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad/AGL2017-87812-Rinfo:eu-repo/grantAgreement/ AEI/Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad/PID2020-113441RB-I00http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessoai:buleria.unileon.es:10612/173992026-06-24T12:43:27Z
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