Evolución y tendencias de la industria española de procesado mínimo en fresco de frutas y hortalizas
La industria de productos mínimamente procesados en fresco o de la cuarta gama surgió para atender una creciente demanda por los consumidores de alimentos frescos, naturales, sin aditivos, preparados para consumo inmediato y fácil de consumir sin generar residuos.
| Autores: | , , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Politécnica de Cartagena(UPCT) |
| Repositorio: | Repositorio Digital UPCT |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upct.es:10317/478 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10317/478 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Procesado mínimo en fresco Seguridad alimentaria Consumidor Alimentos frescos Minimally processed fresh Food safety Consumer Fresh food Tecnología de los Alimentos |
| Resumo: | La industria de productos mínimamente procesados en fresco o de la cuarta gama surgió para atender una creciente demanda por los consumidores de alimentos frescos, naturales, sin aditivos, preparados para consumo inmediato y fácil de consumir sin generar residuos. |
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