Olive pomace oil improves the oxidative stability and nutritional value of oil-based cakes with anise essence, a traditional confectionery product in Spain
Los datos han sido generados utilizando Excel Office 2019 e IBM SPSS Statistics versión 29.0. Los datos SPSS han sido exportados a Excel.-- Fecha de finalización del proyecto: 30/08/2025.
| Autores: | , , , , |
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| Tipo de recurso: | conjunto de datos |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/380002 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/380002 https://doi.org/10.20350/digitalCSIC/17060 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Olive-pomace oil Cake Baking Lipid oxidation Bioactive oil components Tocopherol |
| Sumario: | Los datos han sido generados utilizando Excel Office 2019 e IBM SPSS Statistics versión 29.0. Los datos SPSS han sido exportados a Excel.-- Fecha de finalización del proyecto: 30/08/2025. |
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