Characterization and safety of commercial table olives from the Algerian market

9 Páginas.-- 2 Figuras.-- 6 Tablas

Detalhes bibliográficos
Autores: Sab, Chafiaa, Ramírez-Castro, Eva M., Romero Barranco, Concepción, Brenes-Álvarez, Mercedes, Ouelhadj, Akli, Medina Pradas, Eduardo
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2024
País:España
Recursos:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/356886
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10261/356886
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Spanish-style olives
Natural turning color olives
Oxidized black olives
Microbial safety
Challenge test
Spoilage
Descrição
Resumo:9 Páginas.-- 2 Figuras.-- 6 Tablas

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