Antropología de los problemas alimentarios contemporáneos

La investigación ha sido realizada en el periodo comprendido entre diciembre de 2002 - julio de 2004. Ha contado con tres fases de trabajo de campo en la novena región de Chile, a partir de las cuales ha sido posible construir una etnografía de la situación enunciada. Los objetivos e hipótesis de in...

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Detalhes bibliográficos
Autores: Carrasco Henríquez, Noelia, Carrasco, Sílvia|||0000-0003-0474-400X
Formato: tesis doctoral
Fecha de publicación:2005
País:España
Recursos:Universitat Autònoma de Barcelona
Repositorio:Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ddd.uab.cat:38492
Acesso em linha:https://ddd.uab.cat/record/38492
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Araucans
Hàbits alimentaris
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description La investigación ha sido realizada en el periodo comprendido entre diciembre de 2002 - julio de 2004. Ha contado con tres fases de trabajo de campo en la novena región de Chile, a partir de las cuales ha sido posible construir una etnografía de la situación enunciada. Los objetivos e hipótesis de investigación contemplan preocupaciones de caracter teórico, metodológico y etnográfico, y han pretendido constatar la pertinencia del estudio antropológico de los fenómenos alimentarios, considerando las distintas tradiciones que le han conducido y los aportes diversos que este tipo de estudios puede generar. De esta manera, la investigación sostiene la tesis de que la antropología de la alimentación que puede analizar los problemas alimentarios que actualmente afectan a la población mapuche de la región de la Araucanía en Chile, es aquella que revisa sus fundamentos epistemológicos y políticos, y diseña una metodología que cubra las expresiones empíricas de tales fundamentos. En lo que respecta a la situación alimentaria de la población mapuche, sostiene que este ha venido siendo progresivamente desintegrado dada la naturaleza de las intervenciones que han introducido modificaciones estructurales e ideológicas en un nivel cultural y social. La intervención de ámbitos tales como la religiosidad, el ecosistema o contexto ecológico, y la organización sociopolítica mapuche, habría detonado las actuales condiciones de su sistema alimentario, sin desconocer la incidencia de otros tales como el económico y el médico. Finalmente, la investigación se proyecta a través del planteamiento de nuevas preocupaciones en el campo metodológico y teórico de la antropología contemporánea.
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